HISTORIA
La ciudad de Quebec es uno de los asentamientos europeos más antiguos del Canadá. A la llegada de Jacques Cartier a la zona, en 1535, la actual Quebec era un poblado hurón llamado "Stadaconé".
La ciudad de Quebec es uno de los asentamientos europeos más antiguos del Canadá. A la llegada de Jacques Cartier a la zona, en 1535, la actual Quebec era un poblado hurón llamado "Stadaconé".
Sin embargo, no fue hasta 1608 cuando el explorador Samuel de Champlain fundó Quebec en las inmediaciones del abandonado poblado hurón. En lengua iroquesa, Kebec significa "donde se estrecha el río", aludiendo al estrechamiento que se produce en el río San Lorenzo, al llegar a la altura de los actuales Quebec (orilla izquierda) y Lévis(orilla derecha).
Quebec fue capturada por los ingleses en 1629, los cuales se mantuvieron en la ciudad hasta 1632. Desde entonces, Quebec se convirtió en el corazón de Nueva Francia. Más de un siglo después, la ciudad cambiaría de manos de nuevo, esta vez definitivamente.
En el curso de la Guerra de los Siete Años, que había comenzado en 1754, la guerra se extendió al teatro norteamericano. Durante la primera fase de la guerra, las tropas francesas, al mando del general Louis-Joseph de Montcalm, lograron varias victorias.
Sin embargo, la llegada a América del general británico James Wolfe (1757) significó un cambio de tornas. En 1759, las tropas inglesas al mando de Wolfe se presentaron ante las murallas de Quebec, sometiéndola . El 13 de septiembre, se entabló una sangrienta batalla ante las murallas de la ciudad, que apenas duró unos treinta minutos, la Batalla de las Llanuras de Abraham. Aunque el general Wolfe murió, las tropas francesas fueron derrotadas y Montcalm se retiró, moribundo a Quebec, muriendo a las pocas horas. Cinco días después, la ciudad se rindió a los británicos. Era el final de la presencia francesa en Quebec. Con la firma del Tratado de París (1763), Francia cedía formalmente a Gran Bretaña la soberanía sobre Nueva Francia.
Durante la Guerra de la Independencia de los Estados Unidos, la guarnición británica en Quebec fue atacada por tropas estadounidenses en la Batalla de Quebec. La derrota de los estadounidenses terminó con las esperanzas de éstos de que Canadá se sumase a la rebelión.
Durante la Guerra de la Independencia de los Estados Unidos, la guarnición británica en Quebec fue atacada por tropas estadounidenses en la Batalla de Quebec. La derrota de los estadounidenses terminó con las esperanzas de éstos de que Canadá se sumase a la rebelión.
La ciudad de Quebec fue la capital de Canadá de 1859 a 1865. Tras la formación de la Provincia de Canadá, la capital fue trasladada sucesivamente a Kingston y Montreal. Con la creación del Dominio de Canadá, en 1867, la capital se trasladó a Ottawa.
En Quebec tuvo lugar la Conferencia de Quebec (1844), una de las conferencias de la serie de conversaciones que dio lugar a la promulgación de la Ley de la Norteamérica Britanica y la creación de la Confederacion de Canadá (1867).
En la Segunda Guerra Mundial se mantuvieron dos conferencias en Quebec. La primera en 1943 con Franklin Delano Roosevelt (presidente de Estados Unidos), Winston Churchill (primer ministro del Reino Unido), Mackenzie King (primer ministro de Canadá) y T.V. Soong. (Ministro de China de asuntos exteriores). La segunda se celebró en 1944 y fue asistido por Churchill y Roosevelt. Éstas se mantuvieron en los edificios del Citadelle y del Palacio cercano Frontenac.
En abril de 2001 la ciudad recibió la Cumbre de las Américas para discutir el Área de Libre Cambio de las Américas; fue escenario también de manifestaciones anti globalización masivas, provocadas por la cumbre y por la decisión de instalar una pared en torno a una porción grande de la ciudad histórica con una cerca vallada de cuatro metros de alto durante la misma. Los cuerpos de policía fueron acusados extensamente del uso excesivo de la fuerza durante estas manifestaciones.
El 1 de enero de 2002, la ciudad de Quebec y 12 otros municipios de la Comunidad Urbana de Quebec se unieron a la nueva ciudad de Quebec ("megaciudad"), que se dividió en 8 barrios y desde el 2009 en solo 6 barrios:
ARTE Y CULTURA
Segura de su encanto, la ciudad de Quebec conserva una gracia llena de sencillez que embelesa al turista. La ciudad lo tiene todo para agradar: un emplazamiento de ensueño sobre el rio San Lorenzo, un patrimonio arquitectónico inestimable, un pasado rico en acontecimientos importantes y, sobre todo, un corazón desbordante de pasión que la anima desde hace cuatro siglos.
Al pie de esta fortaleza natural, denominada “Gibraltar de América” por Charles Dickens, Samuel de Champlain estableció en 1608 un puesto de compraventa de pieles. Las instituciones religiosas y políticas se instalan en las fortificaciones pero los comerciantes y artesanos lo hacen a orillas del rio.
Cuna de la civilización francesa en América del Norte, la ciudad (622000 habitantes) es actualmente un puerto marítimo muy activo, un destacado centro de servicios e investigación, un núcleo cultural importante.
El arte de vivir y la buena gastronomía ocupan un lugar importante en la vida de la ciudad. Sus esplendidos jardines y la proximidad de grandes espacios naturales mejoran una calidad de vida de la que se enorgullecen sus habitantes.
La ciudad de Quebec es rica especialmente en jardines majestuosos que dan fe de su pasado: a lo largo de los siglos, la ciudad ha acogido numerosos dignatarios y familias afortunadas, que construyeron esplendidas residencias. Algunos de los jardines y parques de la capital son pruebas de un arte de vivir sin igual. Es el caso por ejemplo, de los parques del Bois-deu Coulonge y de Champs-de-Bataille, de Villa Bagatelle, de Domaine Maizerets, asi como del jardín Roger-Vande Hende, dependiente de la Universidad Laval. En un ámbito completamente distinto, el parque Acuario, además de sus peces y mamíferos, le harán descubrir las plantas indígenas de Quebec a través de pantanos, estanques, cascadas, rocallas y la tundra.
Distribuidos por todo Quebec, encontrará jardines que forman parte de suntuosas residencias históricas. En Gatinean, el Domaine Mackenzie-king, residencia estival del primer ministro de Canadá a principios del s. XX, está rodeada de magníficos jardines. En Gaspèsie, que en cierta época fue uno de los destinos estivales preferidos de la burguesía canadiense inglesa y estadounidense. Se pude visitar la fastuosa villa de la familia Reford, conocida por sus excepcionales jardines ingleses, los jardines de Metis, y su audaz festival Internacional de jardines.
Uno de los jardines más importantes del mundo se encuentra en Quebec: el jardín Botánico de Montreal. En su superficie de más de 75 he. Este jardín cuenta con diez invernaderos de exposición y unos 30 jardines exteriores extraordinarios. Montreal cuenta con otros oasis verdes, como el parque Jean-Drapean, que ha podido conservar unos jardines maravillosos tras el prestigioso certamen Floralies international de 1980. En el podrán merendar en un decorado encantador y disfrutar de los carriles reservados a los ciclistas y a los patinadores.
El barrio histórico de Quebec forma parte de la lista de la lista de bienes del Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 1985. Única ciudad fortificada al norte de México.
Cerca de la puerta Saint-Jean, una de las cuatro que hay en la muralla, se encuentra el parque de I´Artillerie con sus numerosos edificios históricos, como el imponente reducto construido durante el régimen francés. La parte antigua contiene diversos museos, como el Museo de la América Francesa, este museo es uno de los primeros establecidos en el país en 1806. Reflejo de la cultura francesa en América del Norte, presentó una nueva exposición permanente en el ir hablando por carretera. Una maravillosa historia sobre la esperanza y la anhelo de los inmigrantes de habla francesa, que tomó el camino una vez más para ver y probar suerte, Situado entre las paredes centenarias del seminario, y el museo de la Ursulinas. La basílica de Notre-Dame- de Quebec contiene numerosas obras de arte y en su cripta están enterrados cuatro gobernadores de Nueva Francia.
Tomemos el funicular para llegar a la parte baja de la ciudad, la Basse- Ville, cuyos orígenes se remontan a los primeros momentos de la colonia. El barrio Petit- Champlain y la Place-Royale, a pesar de su edad respetable, rebosan de actividad.
En este lugar encontraremos un centro de interpretación, tiendas de arte y artesanía, numerosos restaurantes y bares. El Museo de la civilización presenta exposiciones temáticas de manera interactiva y muy actual. Pasee a lo largo del viejo puerto o tome un barco en verano y realice un refrescante crucero por el rio.
El por otro lado prefiere ir a la ciudadela (Haute Ville) que domina la ciudad, pasará delante del inmortal Châtean Frontenac, con sus torres y aguilones de inspiración medieval, para llegar hasta la terraza Dufferin, desde la que tendrá una vista panorámica sublime del rio. Continúe por la Plaines d´Abraham, también conocidas como parque des Champs-de-Bataille. En este gran espacio verde mencionado anteriormente en los jardines se enfrentaron en 1759 el ejército francés y el inglés en una de las batallas más importantes de la historia de América. El museo Nacional de Bellas Artes de Quebec, situado en este parque, cuenta con una magnífica colección de arte quebequense y presenta regularmente grandes exposiciones internacionales.
El santuario de Sainte-Anne-de Beaupré, situado frente a la isla de Orleáns, cerca del monte Sainte-Anne, es un lugar de peregrinaje desde el s. XVII.
FIESTAS Y TRADICIONES
En esta ciudad cargada de historia los quebequenses cultivan el arte de vivir bien y de la diversión. En verano la ciudad se mueve al ritmo de:
Festival de Verano, 07 hasta el 17 de julio:
Durante 44 años. Imagina una ciudad transformada en un escenario gigante de 11 días, de 12:00 a 00:00…
Cientos de artistas de acceso a pie, para el deleite de los millones de festivales para el descubrimiento y la celebración.
Fiestas de Nueva Francia, 03 hasta el 07 de agosto:
Fue en Quebec en 1608, que toda la aventura de Nueva Francia comenzó. Y cada verano desde hace 14 años, Fêtes de la Nouvelle-France SAQ celebra la historia de lso primeros colonos europeos en América del Norte. Incluye teatro, danza, desfiles, espectáculos y animación de calle. Más de 1000 actuaciones artísticas durante los 5 días de festividades que te sumergirán en la vida cotidiana de los s. XVII y XVIII.
Y, prueba de que este espíritu festivo desconoce las estaciones del año, en febrero la ciudad se llena de nuevo de alegría con su famoso Carnaval, la mayor manifestación invernal de este tipo en todo el mundo, del 28 de enero hasta el 13 de febrero.
GASTRONOMIA
La fuerte gastronomía francesa, enriquecida por el sabor de los amerindios y de las distintas comunidades culturales, ha hecho posible la cocina actual de Quebec, una cocina que recurre a los productos regionales de calidad. Hay una nueva generación de chefs innovadores, y algunos de sus restaurantes están entre los mejores del continente.
Para los Quebequenses la gastronomía siempre ha sido importante. Sus productos regionales, cerveza, sidra, vino, y sus 100 variedades de queso. La langosta de Iles-de-la Madeleine, la carne de caza, las manzanas, los arándanos y los numerosos derivados del arce son sólo una muestra de los productos de los que enorgullecen los Quebequenses.
Los primeros habitantes de Quebec, campesinos en su mayoría, preparan platos consistentes para enfrentarse a los rigores de la vida cotidiana. Con el tiempo, se han venido desarrollando una cocina familiar, basada en la tradición francesa, a base de pesado, carne de caza, verduras y fruta de aquí. La Tourtière (empanada de carne), la cipaille (plato a base de carne de caza), los frijoles con tocino, el asado de cerdo, los cretons (carne picada en forma de paté), la tarta de azúcar y las tortas de trigo sarraceno son algunos ejemplos de estos platos tradicionales. Aunque algunos de ellos siguen formando parte del menú diario, la mayoría se preparan en las grandes ocasiones, como las comidas familiares navideñas. En primavera es un placer saborear estos platos rústicos en las cabañas de azúcar.
Los chefs de los grandes restaurantes reinterpretan las recetas tradicionales adaptándolas al gusto actual y, al mismo tiempo, proponen una gran variedad de productos finos de Quebec, como el fuagrás, el filete de pato, el caviar de coregono o el vino de hielo. Estos productos regionales otorgan a la gastronomía Quebequense una identidad propia que hace las delicias de los amantes de la cocina.
Los restaurantes de Quebec son un reflejo de la diversidad cultural de la provincia y le proponen una rica variedad de sabores internacionales.
La gastronomía en Quebec abarca todos los gustos: banquetes, platos multiétnicos, cocina rural, menús de antaño.
CURIOSIDADES DE QUEBEC
El corazón de la ciudad se encuentra en la zona alta, en su centro histórico amurallado o Vieux Québec , que fue declarado Patrimonio de la Humanidad en 1985. La arteria principal es la Rue St. Jean que ofrece a los turistas todo un elenco de cafés, bares, restaurantes y tiendas para hacer las compras más típicas del lugar. Sin embargo, apartándose del bullicio de la calle principal llegamos a Terrasse Dufferin que desde la Ciudadela se pasea por el borde del acantilado y ofrece unas vistas espectaculares.
También es concurrido la visita a la parte baja de Québec: el Place Royale . Con 400 años de antigüedad es un conjunto de edificios que en la actualidad está destinado a exposiciones y museos que fue en su día un mercado de venta de pieles establecido por el explorador Champlain. Su belleza, su historia y sus innumerables tiendas turísticas, cafés y restaurantes lo han convertido en un gran atractivo para los visitantes.
Entre las historias y leyendas más insólitas de Canadá se encuentra el caso de Oak Island, la isla del tesoro.
Oak Island es una isla de propiedad privada en la costa de Nueva Escocia, Canadá. La pequeña isla, que abarca 140 acres (570. 000 m2), es famoso por la leyenda del hoyo de dinero, que muchos creen que es el sitio donde se esconde un tesoro enterrado. Las muchas historias sobre el hoyo de dinero han hecho Oak Island una de las islas privadas más importantes del mundo.
La primera mención documentada de la fosa de dinero que pasó más de 150 años. En 1856, una serie de periódicos, incluyendo la transcripción de Liverpool, informó de la historia de un joven de 16 años que en 1795 había descubierto una depresión en Oak Island, y, al excavar, había llegado a través de un depósito de losas de piedra y troncos. Esto llevó a la adolescente a creer que era algún tipo de construcción primitiva en el agujero, posiblemente como un refugio para algo. El chico volvió con unos amigos y ellos seguían cavando hasta que llegaron a 30 pies (10 m), pero no encontró nada.
Casi una década más tarde, una compañía llamada Onslow llegó en Oak Island con el único propósito de examinar el hoyo del dinero. Durante la excavación, se encontraron varias capas de troncos, piedras, carbón y fibra de coco, de 90 pies (27 m) hacia abajo, se encontró una gran losa con una inscripción que decía: "Veinte metros más abajo, 2 millones libras están enterrados. "Cuando se continuó la excavación, el pozo inundado. Más de una docena de empresas han intentado buscar el hoyo de dinero, sin éxito. Incluso el ex presidente de EE. UU. Franklin Roosevelt fue parte de un grupo de excavación en 1909. Acero magnate Gilbert Hedden compró la isla en 1929 en la esperanza de localizar el tesoro, pero también fracasó.
La teoría más popular es que el hoyo de dinero contiene un tesoro enterrado allí por cualquiera de Captain Kidd o Edward Teach (Barbanegra), pero otros han sugerido que puede ser los restos de un galeón español hundido o de oro Inca. Algunos creen que el tesoro no puede ser incluso de oro. Algunos investigadores sugirieron Oak Island puede ser el escondite del Santo Grial, o incluso para una serie de documentos que demuestren que el filósofo Francis Bacon es el verdadero autor de las obras de Shakespeare. Mientras que las teorías abundan, la verdad es que nadie ha podido aún encontrar el famoso hoyo de dinero en Oak Island. La zona es ahora propiedad de un grupo de empresarios de EE. UU. que se comprometió a tomar en la búsqueda del tesoro enterrado aún más. Oak Island puede ser visitado por cualquiera, siempre que soliciten permiso de antemano. Aficionado cazadores de tesoros aún se pueden ver en la isla de forma periódica.
Quebec y Canadá, los paisajes y la civilización entre Estados Unidos y el mar helado del polo norte, paraíso de hoja rojiza entre flores de lis de la Francia Borbónica nos dejan encantadores parajes e historias que descubrir.
¡Hasta pronto viajeros!
